Czy kiedykolwiek zdarzyło Ci się marudzić nad tym, co na lunch? Mam dla Ciebie rozwiązanie! Ta sałatka z quinoa i warzywami to nie tylko smakowita uczta, ale również prawdziwa bomba zdrowotna. Lekka i pożywna sałatka bogata w białko roślinne i witaminy, idealna do pudełka – to doskonała propozycja na każdą porę dnia.
Kiedy po raz pierwszy spróbowałam quinoa, byłam zaskoczona jej delikatnym smakiem i niezwykłą teksturą. Od tamtej pory quinoa stała się stałym elementem mojej kuchni. Uwielbiam ją za to, że można ją łączyć z różnorodnymi warzywami, które mamy akurat pod ręką. W dodatku, przyrządzając taką sałatkę, mogę zaszaleć z kolorami! Będzie to uczta nie tylko dla podniebienia, ale i dla oczu.
Przygotowanie tej sałatki to sama przyjemność. Nie tylko jest szybka i łatwa do zrobienia, ale również daje możliwość eksperymentowania z różnymi składnikami. To świetny sposób, by wykorzystać resztki warzyw, które zalegają w lodówce. Kto wie, może znajdziesz nowe ulubione połączenie smaków? Zaufaj mi, po jednaj porcji nie będziesz chciał wracać do nudnych, codziennych sałatek!
Sałatka z Quinoa i Warzywami
Sałatka z quinoa i warzywami to idealna propozycja na lekkie, a zarazem pożywne danie. Quinoa jest źródłem białka roślinnego oraz niezbędnych aminokwasów, co czyni tę sałatkę doskonałym wyborem dla wegetarian i wegan. Dodatek świeżych warzyw sprawia, że danie nie tylko wygląda apetycznie, ale jest także pełne witamin i minerałów. Z łatwością można ją przygotować i zabrać do pudełka, co sprawia, że stanowi świetna opcję na lunch do pracy lub szkoły.
| Trudność: Łatwe |
Porcje: 2 porcje |
Kalorie: 350 kcal |
Czas Przygotowania: 20 min |
Składniki
- 1 szklanka quinoa
- 2 szklanki wody
- 1 ogórek
- 1 papryka czerwona
- 1/2 cebuli czerwonej
- 1/2 szklanki kukurydzy (może być z puszki)
- 1/4 szklanki natki pietruszki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Quinoa dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie wsyp do garnka. Zalej wodą, dodaj szczyptę soli i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż quinoa wchłonie całą wodę. Po ugotowaniu odstaw do ostygnięcia.
- W międzyczasie przygotuj warzywa: ogórek pokrój w kostkę, paprykę w paski, a cebulę drobno posiekaj.
- W dużej misce wymieszaj ugotowaną quinoa z pokrojonymi warzywami, kukurydzą oraz posiekaną natką pietruszki.
- W osobnej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz, aż składniki dobrze się połączą.
- Dodatkowo, polej sałatkę dressingiem i dokładnie wymieszaj.
Uwagi końcowe
Sałatkę można serwować na zimno lub w temperaturze pokojowej. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do głównego dania lub jako lekka przekąska. Możesz również modyfikować składniki, dodając ulubione warzywa lub źródła białka, na przykład ciecierzycę.