Oto aromatyczny gulasz warzywny, który nie tylko rozgrzewa w chłodne dni, ale również zachwyca bogactwem kolorów i smaków! To pyszny, pożywny i pełen zdrowia posiłek, który idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad. Gulasz warzywny z ciecierzycą to dowód na to, że kuchnia roślinna może być sycąca i niezwykle aromatyczna.
W końcu kto powiedział, że gulasz musi kojarzyć się tylko z mięsem?
A jeśli masz ochotę na mięsne wersje gulaszów, to koniecznie zajrzyj do moich innych przepisów:
Mam nadzieję, że wspólnie odkryjemy nowe smaki i inspiracje!
Rozgrzewający Gulasz Warzywny z Ciecierzycą
Ten gulasz warzywny to pyszna, rozgrzewająca i pożywna propozycja na każdą porę roku. Dzięki połączeniu świeżych marchewek, kalafiora i sycącej ciecierzycy, danie dostarcza mnóstwo błonnika i cennych witamin. Aromatyczne przyprawy, takie jak kurkuma i imbir, nadają mu wyjątkowego charakteru i działają przeciwzapalnie. To idealny pomysł na szybki i zdrowy obiad dla całej rodziny.
| Trudność: Łatwe |
Porcje: 6 porcji |
Kalorie: 250 kcal |
Czas Przygotowania: 45 min |
Składniki
- 2 łyżki oleju kokosowego lub oliwy
- 1 cebula, posiekana
- 5 ząbków czosnku, posiekanych
- 5 marchewek, pokrojonych w plasterki
- 1 ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
- 1/2 główki kalafiora, posiekanego
- 1 łyżka kminku
- 2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- szczypta czerwonej papryki w proszku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2-3 pomidory pokrojone w kostkę
- około 1 litr bulionu warzywnego
- 1 puszka ciecierzycy, opłukanej i odsączonej
- 1/2 łyżeczki soli i nieco zmielonego pieprzu
- Do podania: świeża kolendra, plastry cytryny
Przygotowanie
- Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę, czosnek, marchew, ziemniaki oraz kalafior. Podsmażaj przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną mięknąć.
- Dodaj przyprawy: kminek, kurkumę, imbir, szczyptę czerwonej papryki oraz sól, pieprz i koncentrat pomidorowy. Całość dokładnie wymieszaj, aby przyprawy otoczyły warzywa.
- Wlej bulion, dodaj pokrojone pomidory oraz odsączoną ciecierzycę. W razie potrzeby dopraw jeszcze odrobiną soli i pieprzu.
- Doprowadź gulasz do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego. Gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu przez 20-30 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- Przed podaniem posyp danie świeżą kolendrą i udekoruj plasterkami cytryny dla przełamania smaku.
Uwagi końcowe
Gulasz smakuje najlepiej na drugi dzień, gdy smaki przypraw się przegryzą. Możesz go serwować samodzielnie, z ulubionym pieczywem lub kaszą jaglaną. Jeśli lubisz bardziej gęste dania, możesz rozgnieść kilka kawałków ziemniaka bezpośrednio w garnku pod koniec gotowania.
Uwielbiam Twoje przepisy! Gulasz zrobiłem w szybkowarze, żeby szybko się przygotował i efekt był świetny. Dodatkowo wrzuciłem kilka pieczarek, co dodało fajnego smaku. Moja rodzina wchłonęła wszystko w zaledwie pół godziny! Dzięki za inspirację!
Wykonałam gulasz, ale muszę przyznać, że wyszedł mi dość rzadki. Co mogłam zrobić źle? Może za dużo bulionu dolałam? Próbowałam go zagęścić, ale jakoś mi nie wyszło. Mimo to smakował całkiem dobrze, tylko nie mogłam podać go tak, jak chciałam.
Rzadki gulasz to dość powszechny problem, zazwyczaj związany z nadmiarem płynów. Mogło się zdarzyć, że rzeczywiście dodałaś za dużo bulionu. Jeśli spróbujesz ponownie, zredukuj ilość bulionu lub pozwól gulaszowi gotować się dłużej bez pokrywki, aby nadmiar płynów odparował. Zagęszczanie można osiągnąć też poprzez rozgniecenie kilku kawałków ziemniaka w garnku, co nada mu bardziej kremowej konsystencji. Cieszę się, że mimo wszystko smakował! Gulasz jest super elastyczny, więc za każdym razem można go dostosować do własnych upodobań. Smacznego!
Ten gulasz to po prostu niebo w gębie! Dodałam trochę batatów, bo chciałam, żeby był jeszcze słodszy, i wyszedł mega pyszny. Mąż był zachwycony, a dzieciaki prosiły o dokładkę. Na pewno będę go robić częściej!