Wyobraźcie sobie roześmiane niebo, ciepły powiew wiatru i aromatyczną sałatkę, która dosłownie nawiązuje do tych słonecznych dni! Gdy tylko zaczyna się sezon dyni, nie mogę oprzeć się pokusie przyrządzenia czegoś wyjątkowego. Odkąd wprowadziłam do swojego jadłospisu pożywną i lekką sałatkę pełną witamin i antyoksydantów, idealną na lunch lub kolację, to ona stała się moim ulubionym elementem każdej jesiennej uczty.
Połączenie quinoa, pieczonej dyni i pestek granatu sprawia, że nie tylko wygląda obłędnie, ale również smakuje wspaniale! Każdy kęs to prawdziwa eksplozja smaków – od kremowej dyni, przez orzechową quinoa, po słodko-kwaśne pestki granatu, które dodają świeżości. A co najlepsze? To danie jest nie tylko pyszne, ale również niezwykle zdrowe, zapewniając nam mnóstwo energii. Jestem pewna, że ta sałatka szybko zdobędzie Wasze serca, a może nawet stanie się waszą nową obsesją prosto z kuchni!
Sałatka z Quinoa, Pieczoną Dynią i Pestkami Granatu
Sałatka z quinoa, pieczoną dynią i pestkami granatu to połączenie smaków, które zachwyca nie tylko podniebienie, ale także dostarcza cennych składników odżywczych. Quinoa, uznawana za superfood, jest bogata w białko i błonnik, co wspomaga procesy trawienne i daje uczucie sytości. Dynia dostarcza znakomitych witamin, a pestki granatu są silnym źródłem antyoksydantów, pomagających w ochronie organizmu przed wolnymi rodnikami. To idealna propozycja na lekki lunch lub kolację, pełna zdrowia i energii.
| Trudność: Łatwe |
Porcje: 4 porcje |
Kalorie: 350 kcal |
Czas Przygotowania: 30 min |
Składniki
- 200 g quinoa
- 400 g dyni (np. piżmowej)
- 1 czerwona cebula
- 100 g pestek granatu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu balsamicznego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża mięta lub natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Dynię umyj, obierz, pokrój w kostkę i ułóż na blasze do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, posól i popieprz. Piecz przez około 25 minut, aż będzie miękka i lekko zrumieniona.
- Quinoa przepłucz pod zimną wodą, następnie ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu: użyj 2 szklanek wody na 1 szklankę quinoa. Po ugotowaniu odstaw na kilka minut, a następnie przemieszać widelcem.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni z dodatkiem oliwy przez 3-4 minuty, aż stanie się przezroczysta.
- W dużej misce wymieszaj ugotowaną quinoa, pieczoną dynię, podsmażoną cebulę oraz pestki granatu.
- W osobnej miseczce przygotuj dressing łącząc oliwę z oliwek z octem balsamicznym, solą i pieprzem. Wlej dressing do sałatki i delikatnie wymieszaj.
- Podawaj na talerzach, dekorując świeżą miętą lub natką pietruszki, jeśli chcesz.
Uwagi końcowe
Sałatkę najlepiej podawać na świeżo przygotowaną, ale można ją również przechowywać w lodówce przez kilka godzin. Smakuje doskonale zarówno na zimno, jak i w temperaturze pokojowej. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do grillowanego mięsa lub jako samodzielne danie.