Wyobraź sobie, że siadasz do stołu, a przed Tobą kusi miska pełna kolorowych warzyw, pięknie upieczonych i pysznie aromatycznych. To danie to prawdziwa uczta dla zmysłów! Połączenie chrupiących warzyw z delikatną quinoą i kremowym hummusem sprawia, że to jednocześnie szybkie i pożywne danie wegetariańskie, pełne błonnika i zdrowych tłuszczów. Idealne na lunch, kolację z przyjaciółmi, a nawet jako dodatek do grillowanych potraw w letnie wieczory!
Odkryłam ten przepis w jednym z moich kulinarnych poszukiwań, kiedy próbowałam wzbogacić swoją dietę roślinną. Już po pierwszym kęsie wiedziałam, że wpadłam w sidła miłości do tej prostej, ale niesamowicie smacznej propozycji. Warzywa pieczone na złocisty kolor, quinoa, która nie tylko wygląda atrakcyjnie, ale także jest źródłem białka, oraz hummus, który dodaje całości kremowej konsystencji – to wszystko sprawia, że nie mogę się doczekać, aby podzielić się tym przepisem z Tobą!
Niech ten przepis będzie inspiracją do tworzenia swoich własnych, zdrowych kompozycji. Odrobina czasu w kuchni, a efekt! Czekam, aż spróbujesz tego połączenia! Już niedługo na Twoim stole zagości wyjątkowe połączenie smaków i aromatów, które z pewnością zachwyci Ciebie i Twoich bliskich.
Pieczone Warzywa z Quinoa i Hummusem
Pieczone Warzywa z Quinoa i Hummusem to szybkie i pożywne danie wegetariańskie, które doskonale wpisuje się w zdrowy styl życia. Pełne błonnika, witamin i zdrowych tłuszczów, wspiera organizm w codziennym funkcjonowaniu oraz dostarcza energii na długie godziny. Połączenie kolorowych warzyw, sycącej quinoa oraz kremowego hummusu daje nie tylko doskonały smak, ale również niewątpliwe korzyści odżywcze. To idealne rozwiązanie na szybki obiad lub kolację.
| Trudność: Łatwe |
Porcje: 2 porcje |
Kalorie: 350 kcal |
Czas Przygotowania: 30 min |
Składniki
- 1 szklanka quinoa
- 2 szklanki wody
- 1 czerwona papryka
- 1 cukinia
- 1 marchewka
- 1 czerwona cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki hummusu
- Zioła do dekoracji (np. natka pietruszki lub bazylii)
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (około 392°F).
- Umyj i pokrój warzywa na kawałki.
- Umieść warzywa na blasze do pieczenia, skrop oliwą z oliwek, przypraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.
- Piecz warzywa w piekarniku przez około 20 minut, aż staną się miękkie i lekko przypieczone.
- W międzyczasie przepłucz quinoa pod zimną wodą, a następnie ugotuj ją w 2 szklankach wody według instrukcji na opakowaniu (zwykle około 15 minut).
- Podawaj upieczone warzywa na talerzu z ugotowaną quinoa i łyżką hummusu.
- Opcjonalnie udekoruj danie świeżymi ziołami.
Uwagi końcowe
To danie doskonale smakuje na ciepło, ale świetnie sprawdza się także na zimno jako sałatka. Można je podawać z różnymi rodzajami hummusu, aby nadać mu nieco inny charakter.