Czy kiedykolwiek marzyliście o tym, by przygotować pyszny obiad, który nie tylko będzie smakował wyśmienicie, ale też pomoże zapanować nad bałaganem w kuchni? Oto moje odkrycie! Gulasz z soczewicą i warzywami to prawdziwy hit, który wpisuje się w tę wizję. Proste i sycące danie jednogarnkowe pełne białka roślinnego i błonnika, które zaspokoi głód i przyjemnie rozgrzeje, zwłaszcza w zimowe wieczory.
Kiedy pierwszy raz przygotowałam ten gulasz, byłam zachwycona, jak szybko mogłam połączyć wszystkie składniki w jednym garnku. Niezależnie od tego, czy jesteście wegetarianami, czy po prostu szukacie sposobu na wprowadzenie większej ilości roślinnych białek do diety, ten przepis na pewno wam się spodoba. A przy tym nie musicie martwić się o skomplikowane techniki gotowania! Wszystkie warzywa gotują się razem z soczewicą, co sprawia, że jestem w stanie wyjść na chwilę z kuchni, podczas gdy obiad gotuje się sam. Idealne, prawda?
Nie tylko moje kubki smakowe były zadowolone – mój mąż też wciągnął tę potrawę ze smakiem! To dla mnie zawsze największa nagroda. Zróbcie sobie tę pyszną odmianę na domowy obiad, a przekonacie się, jak łatwo można wyczarować coś naprawdę wyjątkowego bez zbędnego stresu.
Jednogarnkowy Gulasz z Soczewicą i Warzywami
Proste i sycące danie jednogarnkowe pełne białka roślinnego i błonnika.
| Trudność: Łatwe |
Porcje: 4 porcje |
Kalorie: 320 kcal |
Czas Przygotowania: 30 min |
Składniki
- 1 szklanka soczewicy (czerwonej lub zielonej)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 cukinia
- 1 papryka (czerwona lub żółta)
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 4 szklanki bulionu warzywnego (lub wody)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
- Świeża pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez kilka minut, aż cebula stanie się przezroczysta.
- Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, cukinię i paprykę. Smaż przez kolejne 5–7 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Do garnka wsyp soczewicę, przyprawy (sól, pieprz, paprykę, kumin) oraz wlej puszkę pomidorów i bulion warzywny.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 20–25 minut, aż soczewica będzie miękka. Jeśli gulasz jest zbyt gęsty, można dodać więcej bulionu lub wody.
- Na koniec sprawdź przyprawy i dostosuj do smaku. Podawaj ciepłe, posypane świeżą pietruszką, jeśli chcesz.
Uwagi końcowe
Gulasz można podawać z pieczywem lub ryżem, aby jeszcze bardziej zwiększyć sytość posiłku. Danie dobrze smakuje na drugi dzień, więc można je przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem.