Odwiedziły mnie ostatnio moje znajome (chętnie mnie odwiedzają, bo wiedzą, ze zawsze coś pysznego się trafi, hehe), z typową prośbą: Karolina zrób coś zdrowego, co będzie szybkie w przygotowaniu. No więc wjechał mój makaron pełnoziarnisty z pesto i cukinią, który nie tylko jest jednym z moich ulubieńców, ale także idealnym pomysłem na zdrowe i lekkie danie makaronowe, bogate w błonnik i witaminy z warzyw.
W dzisiejszym świecie pełnym pośpiechu, warto mieć w zanadrzu przepis, który można przygotować w mgnieniu oka. To danie nie tylko dostarcza mnóstwo energii, ale także robi wrażenie na każdym, kto je spróbuje. Aromatyczne pesto, delikatna cukinia i pełnoziarnisty makaron łączą się w idealnej harmonii, tworząc posiłek, który jest jednocześnie zdrowy i sycący. To taka chwila, kiedy mogę poczuć się dobrze, nie rezygnując z przyjemności jedzenia. A co najważniejsze? Jest to opcja, która nie wymaga spędzania całego popołudnia w kuchni!
Zaraz podzielę się z Wami przepisem na tę pyszną kompozycję, która z pewnością zagości na Waszych stołach na dłużej!
Makaron Pełnoziarnisty z Pesto i Cukinią
Makaron pełnoziarnisty z pesto i cukinią to zdrowe i lekkie danie, które dostarcza organizmowi nie tylko błonnika, ale i cennych witamin. Połączenie pełnoziarnistego makaronu z aromatycznym pesto oraz świeżą cukinią sprawia, że danie jest sycące, a jednocześnie nie obciąża. Idealne na obiad lub kolację, doskonale sprawdzi się zarówno w tygodniu, jak i na przyjęciach ze znajomymi. Przygotowanie tego posiłku zajmuje niewiele czasu, a satysfakcja z jego smaku na pewno wynagrodzi wysiłek.
| Trudność: Łatwe |
Porcje: 4 porcje |
Kalorie: 350 kcal |
Czas Przygotowania: 25 min |
Składniki
- 250 g makaronu pełnoziarnistego
- 1 duża cukinia
- 4 łyżki pesto (najlepiej domowego)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Parmezan do posypania (opcjonalnie)
- Świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę, dodaj makaron pełnoziarnisty i gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente.
- W międzyczasie umyj cukinię i pokrój ją w cienkie plasterki.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, dodaj pokrojoną cukinię i smaż przez około 5-7 minut, aż będzie lekko złocista i miękka. Dopraw solą i pieprzem.
- Gdy makaron jest gotowy, odcedź go, ale zachowaj małą szklankę wody z gotowania.
- Przełóż makaron z powrotem do garnka, dodaj smażoną cukinię oraz pesto. Mieszaj składniki, dodając w razie potrzeby odrobinę wody z makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
- Podawaj na talerzach, posypane parmezanem i świeżą bazylią, jeśli używasz.
Uwagi końcowe
Danie świetnie smakuje na ciepło, ale może być również podawane na zimno jako sałatka makaronowa. Można je wzbogacić o inne warzywa, takie jak pomidory koktajlowe czy szpinak, według własnych upodobań.