Artykuł sponsorowany
Kiedy słońce niemiłosiernie praży, nawet najwierniejsi miłośnicy gorącej kawy marzą o orzeźwiającym kawowym napoju. Może nim być frappé – grecka odpowiedź na letnie upały. Ta pyszna kawa powstała przez przypadek, ale dziś jest słynna na całym świecie. Dowiedz się więcej o jej smaku, historii i sposobie przygotowania.
Kawa frappé – czym wyróżnia się ten napój?
Frappé jest mrożonym napojem kawowym z grubą warstwą kremowej piany na wierzchu. W przeciwieństwie do tradycyjnie parzonej małej czarnej przygotowuje się go z kawy rozpuszczalnej. Miesza się ją energicznie z wodą, lodem i opcjonalnie z cukrem. Efekt? Orzeźwiający napój o intensywnym kawowym smaku – idealny na letnie upały.
Spośród innych zimnych napojów kawowych frappé wyróżnia się konsystencją. Składa się ona z pęcherzyków powietrza, drobinek kawy i wody. Pianka na frappé jest znacznie sztywniejsza niż np. crema na espresso.
Historia kawy frappé
Kawa frappé powstała przez przypadek w 1957 roku na Międzynarodowych Targach w Salonikach. Uczestniczący w nich Dimitris Vakondios desperacko zapragnął swojej popołudniowej dawki kofeiny. Miał jednak problem – brakowało mu gorącej wody. Wtedy wpadł na pomysł, który zmienił grecką kulturę picia małej czarnej.
Dimitris Vakondios sięgnął po kawę rozpuszczalną, wsypał ją do shakera oraz dodał do niej zimną wodę i kostki lodu. Następnie energicznie wstrząsnął całością. W ten sposób stworzył napój, który ugasił jego pragnienie i dostarczył mu wymarzonej dawki kofeiny. Wtedy jeszcze nie wiedział, że opracował przepis na wyjątkową kawę.
Od tego momentu frappé stawało się coraz popularniejsze. Pito je w Salonikach i w całej Grecji, a w końcu dotarło ono do innych krajów – nie tylko tych europejskich!
Frappé w wersji gorzkiej, słodkiej i bardzo słodkiej – zawsze taka, jak lubisz
Frappé to kawa dla smakoszy słodkich kawowych napojów oraz dla tych, którzy lubią delektować się intensywniejszym aromatem ziaren. W Grecji pije się ją w trzech wersjach:
- skétos (σκέτος) to frappé dla purystów kawowych – niesłodzony, puszysty napój z kawy,
- métrios (μέτριος) to frappé z dwoma łyżeczkami cukru – kompromis między goryczką kawy a słodyczą,
- glykós (γλυκός) to kawowy napój dla miłośników słodkich przyjemności – aż 4 łyżeczki cukru sprawiają, że frappé staje się kawowym deserem w szklance.
Popularność kawy frappé
Frappé zawdzięcza swoją międzynarodową popularność Letnim Igrzyskom Olimpijskim w Atenach, które odbyły się w 2004 roku. Tysiące turystów zakochało się wtedy w tym orzeźwiającym napoju. Kolejny boom popularności frappé zawdzięcza też oczywiście internetowi.
Jak przygotowywać i podawać frappé?
Prawidłowo przygotowane frappé powinno mieć grubą, kremową pianę utrzymującą się na powierzchni napoju przez co najmniej kilka minut. Taki napój można efektownie podawać w klasycznej wersji i z ciekawymi dodatkami.
Kawa frappé – podstawowy przepis
Do przygotowania frappé potrzebujesz:
- 2 łyżeczek kawy rozpuszczalnej (sprawdzi się np. kawa rozpuszczalna Woseba Arabica),
- 2–4 łyżeczek cukru (w zależności od preferencji),
- 3 łyżek zimnej wody,
- kilku kostek lodu,
- 200 ml zimnej wody lub mleka.
Do wysokiej szklanki lub shakera wsyp kawę rozpuszczalną oraz cukier. Pamiętaj przy tym o greckich standardach – aby przyrządzić frappe métrios, użyj 2 łyżeczek cukru, natomiast by przygotować bardzo słodkie glykós, połącz kawę z 4 łyżeczkami cukru. Do tych składników dodaj 3 łyżki zimnej wody.
Następnie używając elektrycznego spieniacza do mleka (lub miksera do frappé), energicznie miksuj kawę. Rób to tak długo, aż ze składników powstanie gęsta, jasnobrązowa piana. Wtedy napełnij szklankę kostkami lodu do około 2/3 wysokości. Na końcu ostrożnie wlej resztę zimnej wody lub mleko (200 ml) po ściance szklanki – aby nie zniszczyć piany. Twoje greckie frappé jest gotowe!
Podawanie frappé
W Grecji napój ten serwuje się w wysokich szklankach. Przezroczyste ścianki pozwalają podziwiać warstwy napoju. Frappé podaje się zwykle ze słomką, która ułatwia jego picie i pozwala powoli delektować się smakiem kawowo-mlecznego specjału.
Ta kawa powinna być podawana tuż po przygotowaniu. Smakuje najlepiej, kiedy unosząca się na niej piana jest puszysta, a lód dopiero zaczyna się topić.
Jakie dodatki pasują do greckiego frappé?
Frappé możesz podawać z:
- mlekiem klasycznym albo skondensowanym lub z napojem roślinnym,
- lodami, np. waniliowymi czy śmietankowymi, które nadają frappé jeszcze gładszej, kremowej konsystencji,
- syropami smakowymi – najlepiej pasuje smak wanilii, karmelu czy orzecha laskowego,
- przyprawami – odrobina cynamonu na wierzchu piany dodaje napojowi charakteru.
Spróbujesz przygotować frappé tego lata? Zrób sobie tę przyjemność, nieco zwolnij i pozwól sobie na odrobinę wakacyjnego luzu. Pyszną i aromatyczną kawę rozpuszczalną idealną do przygotowania frappé znajdziesz m.in. na https://woseba.pl/.