Nie ma nic lepszego niż zapach gotującego się bigosu, który wywołuje wspomnienia z rodzinnych spotkań. Pamiętam, jak moja babcia zawsze przygotowywała ten tradycyjny przysmak z kiszonej kapusty i mięsa, a ja nie mogłam się doczekać, aż usiądziemy wszyscy razem przy stole, by delektować się tym pysznym daniem. Bigos to nie byle co – to tradycyjne danie z kiszonej kapusty i mięsa, długo gotowane, pełne głębokiego smaku, idealne na rodzinne spotkania.
Nie tylko to, ale także jego przygotowanie to swoista ceremonia. Wystarczy tylko poświęcić trochę czasu, aby stworzyć potrawę, która na zawsze zagości w sercach i wspomnieniach bliskich. Bigos ma tę niezwykłą właściwość, że im dłużej się gotuje, tym smaki są głębsze i bardziej zharmonizowane. Każdy kęs to prawdziwa uczta dla zmysłów – od kwaskowatej kapusty po soczyste mięso, które rozpływa się w ustach. Jeśli marzycie o czymś, co nie tylko nasyci, ale także rozgrzeje duszę, to serdecznie zapraszam do odkrycia tego przepisu na genialny bigos staropolski!
Genialny Bigos Staropolski
Bigos staropolski to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, który każdego zachwyci intensywnym smakiem i aromatem. To danie z kiszonej kapusty i różnorodnych mięs to nie tylko wyjątkowa uczta dla podniebienia, ale także źródło witamin i składników mineralnych. Długie gotowanie pozwala na wydobycie wszystkich smaków, co sprawia, że bigos staje się jeszcze lepszy następnego dnia. Idealny na rodzinne spotkania, rozgrzewa i dodaje energii w chłodne dni.
| Trudność: Średnie |
Porcje: 4 porcje |
Kalorie: 350 kcal |
Czas Przygotowania: 30 min |
Składniki
- 1 kg kiszonej kapusty
- 500 g wieprzowego mięsa (np. łopatka)
- 300 g kiełbasy (np. wiejskiej lub śląskiej)
- 200 g wołowiny
- 100 g boczku
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka czerwonego wina (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Przygotowanie
- Pokrój mięso (wieprzowinę, wołowinę, boczek oraz kiełbasę) w kostkę.
- Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż pokrojoną cebulę, aż będzie złocista.
- Dodaj pokrojone mięso do cebuli i smaż, aż się zrumieni.
- W dużym garnku umieść kiszoną kapustę, podsmażone mięso oraz przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie oraz sól i pieprz.
- Dodaj koncentrat pomidorowy oraz wino (jeśli używasz). Dolej odrobinę wody, aby składniki miały wystarczająco dużo płynów do duszenia.
- Gotuj na małym ogniu przez co najmniej 2 godziny, mieszając od czasu do czasu. Im dłużej się gotuje, tym lepszy smak uzyskasz.
- Na koniec dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Uwagi końcowe
Bigos staropolski najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki mają czas na przeniknięcie się. Można go podawać z pieczywem lub ziemniakami, a także wzbogacić o śmietanę lub świeże zioła. Smacznego!